Für Profis und Newcomer

Die Gesellschaft zur Förderung des Fleischerhandwerks Baden-Württemberg veranstaltet im Auftrag des Landesinnungsverbands (LIV) Baden-Württemberg des Fleischerhandwerks und der Messe Stuttgart auf der SÜFFA die internationalen Wurst- und Plattenwettbewerbe. Neben den langjährig etablierten Wettbewerben findet zum sechsten Mal der Stuttgarter Schinkenwurst-Wettbewerb statt, der sich großer Beliebtheit erfreut.
Weil die Schinkenwurst eine Art Lieblingswurst mit Tradition der Landeshauptstädter ist, gibt es dabei als 1. Preis nicht wie üblich einen Pokal, sondern eine Porzellan-Figur mit dem „Stuttgarter Rössle“, dem Wappentier der Schwabenmetropole. In der Konkurrenz befinden sich der dritte Fingerfood- und Flying-Büfett-Wettbewerb sowie der zweite Kochwurst-Wettbewerb.

Wer kann mitmachen?
An den Wettbewerben können sich alle selbstständigen Fleischermeister aus dem In- und Ausland sowie deren Mitarbeiter beteiligen. Allerdings müssen die inländischen Teilnehmer Mitglieder der zuständigen fleischerhandwerklichen Berufsorganisation sein. Anmeldeschluss für alle Wettbewerbe ist der 25. September 2009. Alle Wettbewerbe finden auf der Messe Stuttgart statt. Bereits am Samstag, 10. Oktober, geht es um die besten Würste, Schinken und Pasteten. Am Samstag, 18. Oktober, werden Fingerfood und Flying Büfett sowie die Nachwuchs-Platten prämiert.

Breites Teilnehmerfeld
Die außerordentliche Reputation der SÜFFA-Wettbewerbe belegt nicht zuletzt die stattliche Teilnehmerzahl der Vorjahre: Bei der SÜFFA 2008 stellten beispielsweise 140 Profis sowie Nachwuchskräften aus rund 80 Teams von 20 Berufsschulen aus dem In- und Ausland – darunter mehrere Teilnehmer aus dem Land der aufgehenden Sonne – insgesamt 1480 Proben vor. Schwerstarbeit für die Jury, die sich aus Wissenschaftlern, Fleischermeistern, Verkaufsfachkräften und Verbrauchervertretern zusammensetzt. Nach der Prämierung dürfen die SÜFFA-Besucher die kreativen Kunstwerke, ob rustikal ausgeführt, mit Fisch, Kanapees, Aufschnitt oder Käse gestaltet, in Ruhe bewundern.

Sechs Wettbewerbe
Neben dem 6. Stuttgarter Schinkenwurst-Wettbewerb und dem 8. Internationalen Kochpökelwaren-Wettbewerb stehen diesmal der 9. Internationale Nachwuchs-Plattenwettbewerb (maximal drei Platten), der 10. Internationale Rohschinken-Wettbewerb, der 14. Internationale Wettbewerb für brühÂwurstÂartige Pasteten und Rouladen sowie der 17. Internationale Brühwurst-Wettbewerb auf dem Programm der SÃœFFA.

Die Übergabe der Pokale und des Stuttgarter Rössle findet am Sonntag, 18. Oktober, um 16:30 Uhr im Atrium, Messe-Eingang Ost, statt.

Teilnahmebedingungen und Anmeldeunterlagen für die verschiedenen Wettbewerbe im Rahmen der SÜFFA 2009 gibt es bei der
Gesellschaft zur Förderung des Fleischerhandwerks Baden-Württemberg mbH,
Viehhofstraße 5-7, D-70188 Stuttgart,
Mail: info@fleischerbw.de.
Anmeldecoupons findet man auch auf der Internet-Seite des LIV Baden-Württemberg unter:

www.fleischerverbandbw.de

Drucken Empfehlen Kommentieren Share

Kommentar schreiben