09.09.2009

Nutzt die Sommerlöcher!

Auch wenn die aktuelle Berichterstattung über „Schummelschinken“ an den heimischen Gegebenheiten dank des strengen Lebensmittel-Codex vorbeigeht – ein Gutes hat die ganze Diskussion: Sie hilft dem Fleischerhandwerk bei der Profilierung und Positionierung gegenüber den übermächtigen Supermärkten.

Wie angenehm: Weit und breit kein Skandal in Österreich

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Oberösterreichs Landesinnungsmeister hat hier im Blitztempo die Medien in einer eigenen Aussendung über die wahren Sachverhalte informiert, und auf die Stärken des heimischen Handwerks hingewiesen. Dafür gebührt ihm an dieser Stelle explizites Lob und ein kräftiger Applaus.
Jetzt liegt der Ball bei jedem einzelnen Fleischer, das seinen Kunden auf geeignete Weise zu kommunizieren und dabei nicht locker zu lassen. Damit hat man ein unschlagbares Argument für den Einkauf im Fleischerfachgeschäft.

Damit hätte man außerdem den Grundstein für eine weitere Aktivität gelegt, die im Herbst ins Haus steht: Die „Österreichische Wurstwoche“, die sich genau mit eben jener Thematik beschäftigt, die aber leider zu oft nur zum Besuchstermin der Innungsobersten bei den Politpromis verkommen ist. Nicht dass man sich bei diesen Herrschaften nicht oft genug in Erinnerung rufen kann, das macht schon Sinn. Noch mehr Sinn macht aber die eigene Aktivität. Die Bundesinnung der Fleischer hat für den Herbst für alle Fleischer Österreichs schon gutes, begleitendes Infomaterial vorbereitet (die „ÖFZ“ wird demnächst im Detail darüber berichten), das man nur mehr verwenden muss.

Geeignete und gute Kommunikation der eigenen Stärken beginnt beim Betriebsinhaber und muss sich nahtlos in den Verkauf fortsetzen. Also stellen Sie, liebe Leser, auch sicher, dass Ihr Verkaufsteam von ihrer Ware mindestens genauso überzeugt ist, wie sie selbst. Dann haben sie alle die mediale Saure-Gurken-Zeit perfekt für ihre Fachgeschäfte genutzt.
SK