Erwartungen übertroffen

Die „Nacht des Genusses" war ein phänomenaler Erfolg – so lautete der Tenor der zahlreichen teilnehmenden Betriebe der Landesinnung der Salzburger Lebensmittelgewerbe. Tausende Salzburger stürmten die Konditoreien, Bäckereien, Fleischereien oder Molkereien im gesamten Bundesland. Nicht nur die Besucher, sondern auch die Firmenchefs und Mitarbeiter waren mit großer Begeisterung dabei, war es doch gerade für sie ein Erlebnis, den Besuchern die Abläufe in der Produktion zu präsentieren.

Es galt, zahlreiche Fragen zu beantworten, die eine große Palette umfassten und von der Rohstoffbeschaffung über die Ausbildung der jeweiligen Gewerbe bis hin zur Zubereitung von Sauerteig, Pralinés oder Leberkäse reichten. Für die Gäste hatten die Betriebe Spezialitäten des Hauses, Kostproben und Schmankerln bereitgestellt. Für einige Unternehmen war es eine Premiere, die eigenen Produktionsstätten einer breiten Öffentlichkeit vorzustellen. Der große Zuspruch seitens der Besucher bestätigte sie dabei, sich bei dieser Aktion engagiert zu haben.

Für viele Familien war die „Nacht des Genusses" ein fixer Programmpunkt, wurde doch dem Wissensdurst der Kinder nach der Herstellung von Kuchen, Brot, Wurst, Käse und Milchprodukten Rechnung getragen. Die Kleinen durften schon mal selbst Hand anlegen und Brezel formen oder sich an der Gestaltung von Marzipanfiguren probieren.

Landesinnungsmeister-Stellvertreter Hans Walter fasst die Eindrücke – wohl stellvertretend für alle seine teilnehmenden Kollegen – so zusammen: „Das Echo der Kunden war einfach überwältigend. Viele haben zum ersten Mal mitbekommen, wie und mit wie viel Know-how und Einsatz Lebensmittel produziert werden. Aus den vielen Gesprächen, die wir an diesem Abend geführt haben, ist klar hervorgegangen, dass die Kunden eine unglaubliche Sehnsucht nach ehrlich erzeugten Produkten haben und dass sie froh sind, dass wir ihnen das alles bieten können."

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