Geiz ist nicht mehr geil

Die Kette ‚Lidl’ kam im vergangenen Jahr noch einmal mit einem blauen Auge davon: Immerhin noch ein Wachstum von 0,1 Prozent. Der größte Konkurrent wäre bei einem solchen Ergebnis sicherlich hoch erfreut gewesen: ‚ALDI’ bleibt zwar noch Marktführer, musste aber den heftigsten Einbruch in seiner Geschichte verkraften – sowohl hinsichtlich Umsatz, wie auch beim Marktanteil.

Das sind die neuesten Ergebnisse einer Studie des Nürnberger Marktforschungsinstituts GfK. Der Studie zufolge sieht auch die Zukunft für die Discounter nicht gerade besser aus. Die Wachstumsgrenzen für die Discounter seien völlig ausgereizt, teilweise bereits überschritten. Weder in der Fläche, noch beim Sortiment könne man noch weitere Steigerungen erzielen. Laut Studie sei das ‚Modell Discount’ nicht mehr zeitgemäß. Sich alleine auf den Preis zu verlassen, werde in Zukunft nicht mehr ausreichen.

Hier liegt die Chance für die handwerklichen Lebensmittelbetriebe. Gerade die gebildete Mittelschicht hat den Discountern den Rücken gekehrt. Zumindest im Bereich Lebensmittel ist ‚Geiz’ nicht mehr das wichtigste Argument. Nachhaltigkeit in der Produktion, Vertrauen in die Nahrungsmittelsicherheit, Regionale Herkunft. Das sind Merkmale, die von vielen höher bewertet werden als der Preis. Die Verbraucher wollen zwar gute Preise, aber nicht mehr immer das billigste Produkt. Die breite Kundengruppe ist durchaus bereit etwas mehr auszugeben. Sie wollen vor allem gute Qualität und besonders einen guten Service. Gerade Fleischer und Bäcker können in Zukunft von diesem Trend profitieren. Jetzt ist die Chance gekommen, diese kaufkräftigen Kunden zu Stammkunden zu machen und langfristig an sich zu binden.

Autor: Michael Berkemeier

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